L'Alchimia del Gusto, con passione.
Dove la pazienza del tempo incontra l'eccellenza della materia. Impasto poolish con idratazione al 61%, ingredienti DOP e IGP, cotto al punto giusto.
Il segreto è
il tempo.
Poolish
Un pre-impasto che matura con calma prima di diventare pizza. È lì che nascono profumo, alveolatura e quella leggerezza che si sente a ogni morso.
Idratazione al 61%
Il giusto equilibrio tra acqua e farina: un impasto morbido dentro, un cornicione che cresce e si colora in cottura. Digeribile, anche la sera tardi.
Cottura
Il momento della verità: pochi istanti in forno per un cornicione alto, leopardato e fragrante. La stessa cura che abbiamo portato davanti alla giuria internazionale.
Materia prima
Scegliamo ingredienti con nome e cognome.
Bufala DOP
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Crudo di Parma 18 mesi
Prosciutto di Parma DOP stagionato 18 mesi
Soppressata calabra DOP
Salame calabrese DOP dal sapore autentico
Speck Alto Adige IGP
Affumicato e stagionato, dal gusto inconfondibile
Bresaola della Valtellina IGP
Leggera e ricca di sapore
Taleggio e Gorgonzola DOP
Due eccellenze, due caratteri unici
Al Campionato
Mondiale della Pizza.
Nel 2023 il pizzaiolo Ziad Sawwan ha preso parte al Campionato Mondiale della Pizza, uno degli eventi più importanti al mondo dedicati all'arte della pizza.
La competizione si svolge ogni anno al polo fieristico di Parma ed è un punto di riferimento globale per pizzaioli professionisti e chef. Ziad ha gareggiato nella categoria "Pizza Classica".
La Gara
Giuria internazionale: qualità dell'impasto, tecnica di stesura, equilibrio dei sapori e cottura perfetta.
Il Riconoscimento
Il certificato ufficiale per la ricerca continua dell'eccellenza — la stessa che portiamo ogni giorno sulla tua tavola.
Appena
sfornate.
Parola di
chi l'ha provata.
Ti aspettiamo
a Varedo.
Pizzeria con ritiro al locale e consegna a domicilio a Varedo e dintorni.
20814 Varedo (MB)